車市
Aug 01, 2021

《臺北臺中米其林指南 2021》將於 8 月 25 日線上公布

米其林在今日宣布,考量全球 COVID-19 疫情下臺灣相關防疫措施,《臺北臺中米其林指南 2021》星級餐廳名單將於 8 月 25 日當地時間下午 1 點 30 分於線上公布。

《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec 將特別於線上揭曉最新入選《臺北臺中米其林指南》的餐廳今年的指南中除了「米其林指南年輕主廚大獎」MICHELIN Guide Young Chef Award也將增設「米其林指南服務大獎」MICHELIN Guide Service Award獎項。

 

台灣奧迪今年再次呈現頒發的「米其林指南年輕主廚大獎」表彰星級餐廳中有著卓越的天份與潛力的年輕星級餐廳主廚而由慕赫2.81單一麥芽威士忌呈現頒發的「米其林指南服務大獎」不是表彰餐廳而是餐廳中展現卓越服務與技巧的個人。

 

2021 年版本《臺北臺中米其林指南》還將頒發米其林綠星the MICHELIN Green Star。米其林綠星在2020 年一月於法國首次推出,之後也引入許多其他地方的《米其林指南》,目標是標舉在日常營運中,出色地體現與擁抱永續的指標性餐廳,例如投入減少食物浪費的努力、回收、提倡在地及道德採購食材,或其他良善與具啟發性的倡議與作為。評審員透過實地訪查所獲得的研究與資料,評選出米其林綠星餐廳。

 

《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec 表示「儘管我們在 2020 整年及 2021 部分時間裡經歷了諸多挑戰臺北與臺中的餐飲圈依舊展現了驚人的韌性以不變的熱情、才華與創新克服難關調整經營模式。在 2021 年的指南中,我們向這些專業人員的堅持與投入致敬,他們持續地以高品質的美食與體驗,把我們凝聚在一起。我相信《米其林指南》的讀者,以及所有的美食愛好者都迫不及待,想繼續發掘臺北與臺中令人興奮、充滿活力與韌性的餐飲,也再次體驗各種創新。」

 

談到新頒發的「米其林綠星」他補充「發表全新米其林綠星展現了我們肯定的不只是尋找最好品質的食物也關注在這過程中展現對環境責任感的餐廳。透過年度指南名單的發布,美食愛好者們推薦臺北與臺中餐飲圈中優質的店家,我們也希望鼓勵他們重新發掘美好美食體驗的樂趣。」

 

《臺北臺中米其林指南 2021》線上發布會將於《臺北臺中米其林指南》官方臉書、《亞洲米其林指南》YouTube 播出。

 

屆時《臺北臺中米其林指南 2021》完整名單可見於《米其林指南》官網以及《米其林指南》行動 appiOS Android 皆可下載),行動 app讓消費者找到世界各地《米其林指南》推薦的餐廳與旅館。

 

所有的星級餐廳都依據米其林評審員全球一致的五個標準評選食材品質對味道與烹調技巧的駕馭能力味道的融合料理中展現的獨特性餐飲水準的一致性。地點、裝潢、服務與設備等都不是評選標準的一環,僅以其他符號來表示餐廳的這些特色。此外最新《臺北臺中米其林指南 2021》必比登推介名單將於8 11 日公布。必比登推介的評選標準全球一致,匿名的評審員檢視所有的料理種類、也只考量餐點的品質,必比登推介為美食愛好者評選物有所值的美食,在臺北與臺中,這意味著消費者能在這些餐廳以1,000 台幣以下,吃到優質的三道料理(不含飲料)。

歡迎收看線上發布會直播,第一手知道最新名單:

 

臺北臺中米其林指南》官方臉書https://www.facebook.com/MichelinGuideTaiwan/

《亞洲米其林指南》YouTubehttps://www.youtube.com/MICHELINGuideAsia/