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Nov 27, 2025

「聚聚樓」外帶年菜以江浙鮮美、粵式講究、川菜辛香與台菜溫潤交織

誠品行旅旗下中餐廳「聚聚樓」,即日起推出 2026 年外帶年菜「新春歡聚|常溫外帶饗宴」,以江浙鮮美、粵式講究、川菜辛香與台菜溫潤交織,為除夕餐桌端出相聚好味。
「聚聚樓」外帶年菜以江浙鮮美、粵式講究、川菜辛香與台菜溫潤交織。(示意圖:品牌提供)
「聚聚樓」外帶年菜以江浙鮮美、粵式講究、川菜辛香與台菜溫潤交織。(示意圖:品牌提供)

聚聚樓六人份外帶年菜,從馬年開運拼盤到象徵新歲安泰的老火湯,皆展現細緻工序。喜逢迎春納福拼」——涼拌海蜇絲、涼拌川耳、蒜苗肝臘腸、蔥油嫩雞、老家醬牛肉與桂花釀蜜芋六味紛呈,其中蒜苗肝臘腸以養生瘦脂比例手工製作,鹹香濃郁、口感紮實;老家醬牛肉則是餐廳秋冬新菜,以牛腱心搭配蔥薑、多種漢方與紹興酒細火燉煮,再以滷汁與芝麻香油提味,風味濃郁,令人回味無窮;蜜芋遵循古法煮製,覆以特製桂花醬,香綿細膩。「油爆海大蝦」鮮香明亮,蒜香與蝦肉緊密交融,爽口氣派,是新年宴席中必備料理。「椒鹽黃金鯧」象徵年年有餘,特選大尾金鯧,外酥內嫩,香氣撲鼻,寓意家戶豐足。整套饗宴以「無錫醬子排」最具江南雅風,主廚團隊將六支帶肉豬肋骨油炸以後,文火燉煮一個時辰,使冰糖與醬油的甜香緊裹骨肉。呈上桌時子排外型完整保有亮澤,入口毫不費力即全副卸開,是經典的文人老菜。「貴妃嫩雞丁」作法循宮保基底,選用桂丁雞腿肉搭配燈籠乾椒、荔枝酒與多汁荔枝果肉拌炒,辛香與果韻交疊,是聚聚樓廣受喜愛的創新中式佳餚。「人蔘鮑魚雞湯盅」則為海陸交融的老火湯,溫補而安定。特選小土雞汆燙去雜質,慢熬三至四小時取其澄澈上湯,再與鮑魚、花膠、人參、枸杞、紅棗與白芍一同蒸煮。湯頭清潤富膠質,尾韻甘雅,是除夕夜最溫暖安心的餘味。本套外帶饗宴原價 7,680 元,誠品生活松菸、誠品生活新店兩處同步開放預購,限量 100 份。

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