主打上海菜的北馥樓除了招牌醃篤鮮外，看好歲末聚餐的需求，以砂鍋豐富餐桌的上海質感特色與歡聚氛圍。「花膠什錦砂鍋」、「砂鍋火烔土雞湯」兩道鍋物皆以慢火熬製48小時、脂香溫潤的乳白高湯底為靈魂，砂鍋火烔土雞湯使用1 公斤重嚴選小土雞，並搭配干貝、花膠、扁尖筍、金華火腿等豐富食材後，再小火慢煮 2 小時鮮味充分融合，湯體濃郁滑順、滋味溫潤，提供大、小兩種份量，大鍋售價1,680元適6至8 人，小鍋售價920元可供3至 4 人享用，是宴客與家庭聚餐的冬季首選(價格另加一成服務費)。另一亮點則是名貴海味「花膠」的花膠什錦砂鍋，使用熬製兩天湯頭，搭配膠原蛋白豐盈的花膠，及豬肚、雞腿、菇類和金華火腿等豐富食材蒸炊2小時，湯色清澈鮮亮，入口層次飽滿。精選食材搭配精湛廚藝，詮釋上海料理的極致魅力。大鍋售價1,980元適6至8人共享，小鍋1,080元可供3至4人享用，輕鬆滿足商務聚餐與饕客們的味蕾需求(價格另加一成服務費)。全日供應餐食的板石咖啡廳，料理風格明快清亮，符合都會與國際旅客的節奏。即日起推出川味水煮鍋、味噌豆漿鍋2種個人鍋品，建構出屬於都市飯店的冬季味道。川味水煮鍋靈魂來自主廚以多種辣椒與香料炒製的招牌「辣渣」，肉桂、丁香、燈籠椒、青花椒、朝天椒、宮保辣椒、大紅袍花椒等於熱油中激出香氣，再加入雞高湯，香氣奔放中呈現麻、辣、鮮、香的鮮明風格，搭配牛肉或豬肉一起品嘗，辛香與肉香相互襯托，是冬天最能喚醒味蕾的一款鍋物，每鍋520 元(價格另加一成服務費)。工序講究的味噌豆漿鍋走優雅溫柔的白湯系路線，柴魚醬汁熬煮4小時隔夜收味後，再添清酒提香解膩，味噌、鮮奶、無糖豆漿等調成的湯底充滿豆香與自然甘甜，湯體柔滑香氣交織，伴隨柴魚和味噌的鹹香及綜合蔬食，風味乾淨雅致，與海鮮或豬肉搭配完美更能襯托白湯的細膩層次，每鍋520 元(價格另加一成服務費)。

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