從東岸到西岸 經典佳餚端上餐桌
此次「Slate・板石」全新菜單以美式料理為主軸，從舊金山特色名菜到經典美式料理，以豪邁、熱情與適合分享的風格呈現。而秋季正是品嚐鮮美海味最佳時刻，首推「灣區螃蟹大蒜麵」、「馬里蘭蟹肉餅」和「舊金山碼頭番茄燉海鮮總匯」等海鮮料理之外，還有美式經典的「板石厚牛起司漢堡」、「德州炭烤紐約客佐龍蝦尾」、「炸雞佐肯瓊美乃滋」與「胡桃派」等極具代表性菜色；主廚團隊更巧妙運用芒果、紅心芭樂等台灣特色水果，創作「酥炸時令水果酪梨捲佐香菜青醬」、「噶瑪蘭戰斧豬里肌佐紅心芭樂醬汁」，以充滿驚喜的創意巧思，為經典美式料理注入爽口果香與層次感。
- 灣區螃蟹大蒜麵1380元｜舊金山多元薈萃的創意名菜
靈感來自舊金山知名餐廳Thanh Long的招牌美食，板石主廚以蟹黃飽滿、肉質緊實的麵包蟹代替當地慣用的珍寶蟹，搭配嚼勁十足的拉麵，整道菜濃郁蒜香、奶油風味與豐潤蟹黃、鮮甜蟹肉交織，讓人吮指回味。
- 馬里蘭蟹肉餅380元｜每一口都嚐得到蟹肉鮮美
蟹肉餅是美國東岸馬里蘭州的代表性名菜，結合了當地豐饒的藍蟹資源與家常料理智慧。主廚以白蟹肉、蟹管肉混合西芹，洋蔥、鹹美乃滋，再加上黑胡椒等複方香料配方，塑形後先炸後煎，顏色金黃誘人，入口外酥內多汁、滿滿蟹肉甜鮮噴香。
- 舊金山碼頭番茄燉海鮮總匯佐酸種麵包1080元｜一鍋湯濃縮港灣城市記憶
番茄燉海鮮總匯Cioppino原是19世紀義大利移民料理，後演變為舊金山標誌性的城市風味。板石主廚以甲殼類與番茄熬煮濃郁高湯，加入龍虎斑、透抽、淡菜與大干貝煮熟，份量從原本的湯品升級為適合分食的主菜，搭配外脆內軟的酸種麵包，海味豐厚值得一試！
- 板石厚牛起司漢堡580元｜200克厚牛肉排 甜美多汁
以200克厚實牛肉排為主角，煎烤至外層焦香、內裡保留肉汁，再與生菜、切達起司夾入烤過的麵包，搭配現炸薯條上桌。一口咬下滿是牛肉、起司與麵包香，完全致敬美式經典，重磅美味令人驚豔。
- 德州炭烤紐約客佐龍蝦尾 (8 oz ) 2680元｜體現美式海陸奢華
8盎司紐約客牛排以高溫炭烤，帶出油脂焦香並保留肉心軟嫩，再搭配鮮甜龍蝦尾、綠蘆筍、馬鈴薯與奶油醬汁，再以保溫性極佳的美國Tuxton經典厚瓷餐盤盛盤上桌，呈現道地美式牛排館的大器質感，適合兩人分享的溫馨「食」光。
- 炸雞佐肯瓊美乃滋380元｜香氣馥郁 皮脆肉嫩
雞肉以特製醬汁深層醃製，再以優格醬汁與香料麵粉交替雙重包裹酥炸。金黃外皮無比酥脆、咬下肉汁爆發！單吃即滋味十足，沾上混合肯瓊香料的美乃滋品嚐，更添幾分美國南方料理的馥郁辛香。
- 噶瑪蘭戰斧豬里肌佐紅心芭樂醬汁 ( 25 oz ) 2680元｜水果芬芳平衡脂香
將台灣人喜愛的帶骨戰斧豬里肌帶進美式燒烤，以炭火將重達四人份的豬肉烤出焦香，火候得宜保留了肉質彈嫩與原汁，醬料則以台灣紅心芭樂熬製，柔和芬芳的甜酸平衡了豬肉脂香，熟悉滋味令人愉悅。
- 酥炸時令水果酪梨捲佐香菜青醬350元｜加州料理捲出新意
酥炸酪梨捲是美式亞洲融合料理中相當具代表性的菜色，「Slate・板石」的版本除包入酪梨、風乾番茄，還加入藜麥與台灣當季水果，外酥內潤的酪梨捲搭配香菜、蜂蜜、松子等調製的青醬，嚐起來毫不油膩、十分順口。
- 胡桃派、蘋果派 6吋980元｜假日限定 熱騰騰現烤出爐
派塔是歡聚節慶時餐桌上不可或缺的溫馨記憶，甜點主廚從豐收、分享與節慶感恩的飲食記憶出發，重現經典「胡桃派」，酥香派皮填入香甜餡料，表面鋪上滿滿胡桃，烘烤出濃郁堅果香氣；同樣帶有美式家常溫度的「蘋果派」，則以酸甜宜人的糖煮蘋果餡搭配奶香派皮，呈現溫暖而熟悉的風味。兩款美式甜點於假日接受預訂，以整模現烤方式熱騰騰上桌，適合邀伴歡聚共享。
回饋在地鄰里｜大安、信義區里民享四人同行 88 折
為與里民同慶全新菜單登場，「Slate・板石」同步推出鄰里餐飲優惠：即日起至 10 月底，凡大安區、信義區里民來店消費，即享「四人同行 88 折」禮遇，邀請鄰里好友揪伴大啖秋日「美」味。
DATA｜Slate・板石
地址：台北市大安區光復南路200號（國聯大飯店1樓）
電話：02-2773-1515 #146
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