【車勢星聞】《黑白大廚》鄭智善精選18鮮餐廳美食配生啤。（圖：台灣啤酒提供）

鄭智善表示：「一直以來，我都認為吃飯搭配什麼酒，不應該被『紅白酒』這種框架給限制住；我覺得啤酒搭餐，其實是一種更日常、更貼近生活的享受。」鄭智善這次擔任「18鮮」評鑑大使，親自走訪獲獎餐廳，深度體驗台灣熱炒、海鮮、小籠包等經典台味，並分享與18天台灣生啤搭配的風味驚喜：「台灣的餐點不僅味道豐富多層次，與18天生啤酒的搭配更是令人驚艷。無論是熱炒的油香、海產的鮮鹹，還是小籠包的濃郁湯汁，都能與18天生啤酒完美交織出最佳口感節奏。」她希望打破美食只能靠紅白酒佐餐的刻板印象：「像18天生啤酒的清爽感，反而跟許多亞洲菜很搭，像是辣炒年糕、韓式炸雞、或者我個人很愛做的醬燒牛肋條，那個鹹香、焦香配上一口冰涼的18天生啤酒，感覺這個世界馬上變美好了。」她還透露未來在台灣開餐廳的想法：「我真的有想過，因為台灣的飲食文化我很喜歡，人也親切、有熱情。我如果來開餐廳，應該會以中華料理為基底，結合韓式風格，再加入一些台灣在地食材的創意發揮。至於適合搭配啤酒的菜色是一定要的，我已經在腦海裡設計幾道像『金桔糖醋雞』、『椒香滷豬腳』這種濃淡有層次的料理， 記者會上，鄭智善主廚揭露「18鮮」台灣在地餐廳美食評鑑入選名單，包括：鼎泰豐、台北鵝肉城活海鮮、阿財蔬菜羊肉爐、阿秋大肥鵝、嘉義體育館海鮮碳烤、台南夏林海鮮炭燒、屏東佳珍海產餐廳、台東部落碳烤⋯⋯等代表性店家，展現台灣從北到南、從在地碗盤到大菜桌席的飲食多樣性。台啤表示：「我們希望透過18鮮，對台灣味深度致敬，把這些真正在地的味道帶上國際舞台。」

*禁止酒駕，酒前酒後不開車，安全有保障；未滿18歲禁止飲酒。

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