弈夢紅樓必嚐美味 吃過這四道經典料理才算是信義區老饕

　　

弈夢紅樓匯聚粵、滬、潮、台菜系精華，融合出新中菜食藝，成為信義區聚餐新興首選。視覺與鮮味兼具的「波士頓龍蝦泡飯」，將整隻龍蝦切塊，再加上生食干貝與角瓜等鮮物，以特選香米高溫製成脆米，最後以鮮蝦與干貝熬製的高湯生滾沖淋，讓湯底、蝦肉與脆米三者互為提味，鮮甜入魂令人驚艷。而「避風塘炒蟹」嚴選肉質厚實彈牙的沙公，將醃製蒜末、豆豉與乾辣椒炸製成乾爽蒜酥，敲裂的蟹殼讓蒜香完美吸附於蟹肉之中，撥開蟹肉沾上蒜酥品味，濃郁蒜香與海味鮮甜漫溢口中，隨餐另附瑤柱生滾粥清爽解膩。由於工序考究且選材嚴謹，上述兩道海味佳餚皆須3天前預訂，方能確保呈現極致口感。

　　最招牌的「紅樓蒜香脆皮雞」將蒜頭與特製醃料填入雞身內醃製滿24小時，表皮塗抹糖醋水風乾後，再以高溫熱油反覆澆淋至熟成，造就外皮酥脆、肉質多汁且濃郁噴香的絕佳口感。「荷香慢燉美國牛肋骨」則選用古早粵式手法，以荷葉嚴實包裹牛肋骨慢燉入味，切塊上桌再淋滷汁提香，滷味與荷葉芬芳交織，肉質軟嫩且帶有筋膜嚼勁。配合「紅樓狂饗」專案，邀集4位以上的親友共享這席工序繁複、份量紮實的盛宴，以超值價格盡興品味職人手路。

*禁止酒駕，酒前酒後不開車，安全有保障；未滿18歲禁止飲酒。

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摩登復古美學成社群打卡聖地 景觀座席遠眺台北101絕美景致

　　弈夢紅樓運用大量摩登元素揉合中式復古美學，透過精緻燈飾與銅鏡語彙，勾勒出如海派租界般的優雅氛圍。位於窗邊的沙發座席，不僅提供極致舒適的聚會環境，更讓賓客在品味佳餚之際，能直接遠眺台北101大樓，每個角落都是絕佳的取景熱點，隨手分享即能引發社群話題，也是親友聚會最具紀念的美照。