「孫麵店 Sun Bros Noodles」的品牌核心便是回歸初心，將這極致的美食之道融入家常，把十年廚藝修行的功夫底蘊藏進每一碗麵、每一份小菜，和每一盅湯裡，以大道至簡的形式，與顧客一同感受那份最純粹、卻也最動人的美味體驗。不只餐點，空間設計也聚焦品牌回歸初心的極致功夫，特地邀請靚白團隊陳顥設計師操刀，以純粹淨白的極簡時髦空間，呈現「麵 劇場」概念，減去不必要的裝潢，讓職人與麵點成為唯一主角。「孫麵店 Sun Bros Noodles」主打兩款簡單卻深具風味層次的麵食套餐，呈現孫哥十年淬鍊而成的職人味覺精粹。蔥油拌麵採用義大利純橄欖油，與新鮮蔥白慢煉而出的蔥油，溫柔地覆在每日手工現做的Q彈麵條上，香氣純淨、層次輕盈，入口後留下耐人回味的香韻。套餐搭配的煙燻黃金蛋與蝦仁酸辣湯，則以深度與明亮酸香為整體風味增添節奏，使這份看似簡單的麵食呈現豐富韻味。如果說蔥油拌麵展現的是細膩的香氣與層次，那麼炸醬麵則代表另一種截然不同、紮實飽滿的厚實魅力。濃郁肉醬與細緻拌料交織，使醬香與麵香達到恰到好處的平衡，搭配五種配料，每一口都像是熟悉家常滋味的升級版。套餐附上的蛤蠣湯則以海味的清甜，為整體增添清爽的尾韻。兩款套餐售價皆為 320 元，卻蘊含超乎期待的細膩滋味。

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