「蘿絲餐館」是兩年多前，凱特琳想傳承外婆蘿絲而經營的美式小餐館，不過她夢想中的餐館，幾乎成為惡夢。收支失衡加上舉債勉強營運，她從未拿過一毛薪水，餐館卻已負債3萬美元形同破產。凱特琳的男友傑森放棄原先的工作，擔任廚房的主廚，料理的品質堪慮。《搶救餐廳總動員》主廚兼主持人羅伯特厄凡認為這家餐廳已經破產，凱特琳必須看清現實承認失敗，才有機會往前進步。為了讓凱特琳正視餐廳管理與料理問題，羅伯採取了幾個步驟：首先羅伯特為餐館進行「40人模擬供餐」：模擬供餐能一次觀察餐廳內場與外場壓力下的表現。當客人湧入，相繼點完菜後，羅伯就發現內場備料出現沒有提早備料的問題，導致無法一次處理多道料理。更糟糕的是傑森所端出的班尼迪克蛋上的荷蘭醬早已油水分離，料理品質不及格；外場的凱特琳在前台來回奔走，一人分飾多角，點菜確認餐點、送餐外、整理桌子、洗碗還要進廚房幫忙做菜，送餐的過程中不但無法確認客人桌次，以「叫賣」方式確認送餐的位置，服務品質令人搖頭。這家餐廳無論內場外場，沒有人知道自己應該負責甚麼，毫無制度可言，絕對是餐廳營運的致命傷。

接著，羅伯特與施工經理湯姆和設計師塔妮亞，必須用36小時的有限時間，為餐館進行「餐館空間大美容」。陳舊又過時的「蘿絲餐館」地毯很髒，還有臭味；桌子和椅子造型不一致，牆壁壁紙、油漆剝落，欠缺維護清潔。這個室內大美容工程必須將這早午餐為主的美式餐館，改造得明亮、充滿生氣讓人期待。TLC團隊動員了一群社區志工進行火速拆遷舊店內裝潢與家具。並透過改變顏色組合，加上新地板、流理台、桌椅跟藝術品，把這間沉悶無趣的餐廳，變成明亮又充滿生氣的空間！

羅伯特認為如果餐廳無法提供好料理，讓客人不斷上門， 餐館就會倒閉。他要求凱特琳與傑森端出三道號稱冠軍料理的菜色進行「料理試菜」。很不幸，這三道料理都被羅伯特無情地打槍，他認為這些料理一無是處：「鹹牛肉馬鈴薯餅」很油膩，青椒沒熟，鹹牛肉煎不夠久；「煎薄餅」有一股很苦的後味；「愛爾蘭人漢堡跟法式蘸汁三明治」蘸汁有渣，油水分離，還有刷子的味道，漢堡排的沒有任何調味根本不及格。傑森烹調經驗不足，食材成本與料理份量毫無概念，為了蘿絲餐館能夠繼續營運，羅伯要凱特琳在事業與感情中做出取捨。剩下不到10小時的時間，羅伯特決定給傑森「最後的訓練」，希望傑森能夠學會掌握食材成本與料理份量的分配關鍵，同時掌握料理的烹飪技巧，提升料理品質。傑森必須學會料理三道羅伯特為蘿絲餐館設計的三道獨家菜色：「乳酪牛肉三明治」、「火雞培根生菜番茄三明治」、「鹹脆麵包乳酪牛肉三明治」，並且通過150人模擬供餐的最後考驗。《搶救餐廳總動員》將於2021年9月29日起每周三22:00在TLC旅遊生活頻道播出。