嚴選台灣台農 66 號紅心地瓜 職人慢火慢熬轉化「蜜芋」極致口感

台灣地瓜品種豐富，包含冬春盛產的台農 57 號黃金地瓜，以及夏秋上市的台農 66 號紅心地瓜。兩者風味與口感各有千秋，主廚團隊本次特別嚴選質地細膩、風味清甜的台灣在地「台農 66 號紅心地瓜」，首度以此為核心主角，創作一系列秋季甜點與飲品。在日本飲食文化中，口感鬆軟如栗子的地瓜被尊稱為「栗芋」，而高糖度、烘烤後會自然流蜜的頂級品種則被譽為「蜜芋」。為了完美展現台農 66 號紅心地瓜媲美「栗芋」與「蜜芋」的極致風味，主廚團隊特別選用二砂慢火烹煮約 1 小時，將紅心地瓜的自然風味完美激發，達到如「蜜芋」般高糖度、金黃流蜜的絕佳狀態，每一口都能吃到鬆軟、香甜與 Q 彈兼具的豐富層次。

 

冷熱交織、層次豐富！質感鬆餅與濃郁地瓜拿鐵完美搭配

鬆餅頂層大方擠上主廚特製自煮焦糖醬，並搭配一整球香草冰淇淋，焦糖的微苦韻味與蜜芋般香甜的地瓜在舌尖化開，交織出令人欲罷不能的迷人風味。

 

以高達 4 公分的日式原味厚鬆餅為基底打造的「蜜地瓜焦糖厚鬆餅（260元）」，強調現點現烤。外酥內軟的厚鬆餅堆疊上蜜芋級地瓜與香草冰淇淋，再淋上琥珀色的自煮焦糖醬，冷熱交織、濃郁爆表！而偏好 Q 彈口感的粉絲，則不能錯過「蜜地瓜焦糖薄鬆餅（260元）」，富含小麥香氣的薄鬆餅層層堆疊，搭配豐富的蜜地瓜與焦糖醬，入口層次分明、香甜滿足。

 

除了美味鬆餅，同步登場的秋季限定飲品「蜜地瓜蜂蜜拿鐵（160元）」，以綿密地瓜泥為基底，融合優質牛奶與天然蜂蜜調配而成（提供冰/熱選擇），入口滿是蜜香與地瓜甜，是秋日午後最完美的下午茶首選。

 

浮誇視覺奢華回歸！「和栗蒙布朗雙人套餐」黃金瀑布超吸睛

視覺與味覺的雙重饗宴！，奢華選用「日本和栗」製作的「和栗蒙布朗雙人套餐（499元，含兩杯飲品）」，細緻如金黃瀑布般的蒙布朗線條現擠上桌，溫潤綿密、甜而不膩，是今年秋天閨蜜下午茶、情侶約會必點的夢幻組合！

 

【門市資訊】

• 店名： 杏桃鬆餅屋 台北大直美麗華店
• 地址： 台北市中山區敬業三路22號B1
• 電話： (02) 8502-0929

 

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