本季六道義式開胃菜，其中「番茄番茄布拉塔」以牛番茄與黑柿番茄交織酸甜層次，搭配布拉塔起司與羅勒油，呈現經典義式前菜的純粹風味；佛羅倫斯家常料理「番茄燉牛肚」歷經三至四小時慢火燉煮，將牛肚燉至柔嫩入味，再搭配大蒜麵包增添濃郁香氣；來自利古里亞的白酒蝦，融合白酒、番茄、橄欖、松子與萊姆酒葡萄乾，展現以天然食材堆疊出的鮮明層次；費工製作的「香料杏仁綠橄欖」以多種香料醃漬三天以上，再手工填入烤香杏仁，是難得的優雅小品；而「杜蘭小麥粉酥炸海鮮」則集結鱸魚、軟絲、北海道干貝、鳳尾蝦等海鮮，搭配三款醬汁與秘製蝦餅共享品嚐，重現義大利餐桌熱鬧歡聚的用餐氛圍。

延續義大利餐桌的節奏，主廚也推薦餐廳招牌手工墨魚麵與選用義大利陳米製作的燉飯。墨魚麵以手工製作麵體保留彈性與麥香，充分吸附醬汁不留餘墨；燉飯則遵經典手法料理，使米芯保有恰到好處的口感，展現義式料理講究的火候與風味。主菜則推薦香氣清新的檸檬雞，以及外酥內嫩、適合多人分享的戰斧豬排，讓餐桌在共享之間，完整感受義大利料理由清爽至濃重、層層展開的風味節奏。

一頓義大利餐，甜點從來不是可有可無的句點，而是延續餐桌時光的重要風景。The Chapter 除了保留深受喜愛的經典提拉米蘇，今年夏季更推出充滿南義風情的檸檬瑞可塔蛋糕。以瑞可塔起司細緻柔潤的乳香為基底，搭配檸檬清新的酸香，口感輕盈而明亮，為盛夏餐桌留下恰到好處的清爽餘韻，也讓一場義大利餐桌旅行，在甜點中畫下完整句點。