今年母親節主打一次把牛舌吃到位的「母親節4人盛宴」，售價4380元，以前菜—冷盤—逸品—炭燒主餐—特選—鍋物—食事，完整節奏上桌，特別適合家庭聚餐或多人共享。前菜包含「和風野菜沙拉」與「炭烤牛舌丸」，先以清爽蔬菜與炭香小點開場；冷盤提供二擇一：「胡麻冷涮牛舌」或可選「酸橘冷涮牛舌」，以不同風味走向呈現牛舌的清爽口感，胡麻路線偏濃香滑順，酸橘路線則更清新開胃，讓聚餐從第一口就有日式的俐落感。接續的逸品更是套餐亮點，包含特選「牛舌刺身」與「清燉厚切牛舌」，前者強調口感與鮮度的層次，後者則以溫潤湯頭把厚切牛舌燉至柔軟入味，呈現牛舌在炭烤之外的另一種深度。主餐炭燒部分則提供「炭燒牛舌」，並以白肉、紅肉、味噌口味各2枚的配置，讓同一餐桌能一次吃到不同部位與調味的差異；另有特選二擇一：「山葵厚切牛舌」或「蔥花特選牛舌」，前者以山葵的清冽香氣提味，強調厚切口感的爽脆與咀嚼感，後者則以蔥花增添香氣與甜度層次，走更耐吃、更下飯的路線。鍋物部分提供精選鍋物4擇1，可依家庭口味選擇搭配。食事則附飯與生雞蛋，讓整體用餐更有日式定食的完整收束，也提升飽足感與共享的彈性。若是小家庭或情侶檔期聚餐，「母親節2人盛宴」售價1999元，同樣抓住輕鬆但不失儀式感的定位。前菜提供「和風野菜沙拉」；冷盤二擇一：「胡麻冷涮牛舌」或「酸橘冷涮牛舌」，以清爽口味鋪陳節奏；主餐為「炭燒牛舌」，並附特選二擇一：「蔥花特選牛舌」或「山葵厚切牛舌」，讓兩人聚餐也能擁有不同風味一次到位的滿足感；食事同樣附飯與生雞蛋，適合把烤香與口感在最後一口完整收尾。
除了節慶套餐，東山牛舌同步推出「NEW MENU 定食系列」，鎖定午晚餐都適合、且可快速點餐的定食客群。首推「味噌牛舌三枚定食」，以厚實牛舌搭配秘製味噌醃製入味，炭火炙燒後帶出濃郁鹹香與發酵香氣，呈現更具層次、也更「下飯」的風味走向；另一款「紅肉牛舌三枚定食」則主打牛舌赤身部位，口感紮實、彈性鮮明，能直接品嚐到牛舌最原始的肉質甜味與炭烤香氣，適合偏好乾淨肉味、或想吃得更清爽不膩的消費者。兩款定食皆搭配完整附餐：麥飯、山藥泥（或生雞蛋）、牛肉清湯、漬物，以日式定食的標準配置，讓口感、飽足與用餐節奏一次到位。
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