為完整呈現東京本店風味，品牌創辦人橋本友則（Tomonori Hashimoto）日前親自來台駐店，現場監督湯頭製作與出餐細節，確保每一碗拉麵皆維持品牌一貫水準，展現對細節的職人堅持。滿雞軒招牌「全鴨湯頭」不同於常見以豬骨或雞骨熬製的湯底，品牌堅持使用 100% 鴨骨長時間熬煮，呈現清澈琥珀色澤，口感濃郁卻不厚重，帶出鴨脂自然的甘甜與平衡感，成為品牌代表特色。除經典清湯系列外，亦針對中和環球店推出限定「濃厚鴨白湯」，提供更豐富的風味選擇。不同於市面上常見以雞骨、雞爪熬製的雞白湯，滿雞軒始終堅持對「鴨」的極致純粹。本次推出的濃厚系鴨白湯，嚴選雙倍分量的鴨大骨與鴨足，搭配長時間慢火萃取，將鴨腳中富含的天然膠質完整釋放，融入湯體之中。最終呈現出細緻乳白色澤的湯底，口感濃郁不厚重，入口滑順，並帶有鴨脂特有的清甜香氣與飽滿膠質層次。除了湯頭外，品牌再度攜手台灣在地製麵廠「虎軒製麵」共同研發，特別為濃厚湯頭設計全新粗麵。麵條具備良好的吸附力，能帶起湯汁精華，搭配紮實口感與麵香，使整體風味更加完整，展現品牌對細節的極致追求。

【門市資訊】

​中華そば 滿鶏軒 中和環球店

​地址： 新北市中和區中山路三段122號（Global Mall 中和環球 4F ）

營業時間：11:00~22:00

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