創意無限牛軋糖  「清麗甜」軟硬適中

以牛軋糖起家的Home Mom Bakery，持續創作牛軋糖口味已超過16種，創辦人倪淑敏為了滿足台灣人不喜過甜的習性，嚴選不同類型的糖體，以黃金比例調配出清麗淡雅的甜度；並精選法國AOP認證發酵奶油、馬達加斯加香草莢、頂級夏威夷豆等調配出牛軋糖的濃郁奶味和堅果香，完美達成有滋有味卻不甜膩的夢幻級牛軋糖。

 

今年，倪淑敏全面升級製糖技藝，微調煮糖溫度，讓糖體軟硬適中，易咬動又不黏牙，創造出專屬於Home Mom Bakery的「清麗甜」，老人小孩都可享受輕鬆咀嚼的愉悅感，冬季重磅出擊、期間限定的6種牛軋糖也華麗登場，包含以海鮮和蔬菜風味取勝，強調料理風格的「明太子」和「匈牙利紅椒牛軋糖」；強調酸甜風味，主打水果的「覆盆子草莓牛軋糖」、「開心果酸櫻桃夏威夷豆牛軋糖」，以及主打濃烈抹茶風味的「抹茶芭樂夏威夷豆牛軋糖」、「玄米抹茶牛軋糖」等。

 

▲料理風味—「蒜香明太子夏威夷豆牛軋糖」、「匈牙利紅椒牛軋糖」

別以為把海鮮蔬菜加入牛軋糖會很奇怪，Home Mom Bakery把不可能變成可能。全新品「蒜香明太子夏威夷豆牛軋糖」的糖體中融入了現正流行的日式明太子，以2種明太子創造出大海的鹹鮮，搭配酥脆的蒜香青豆，堆疊出強烈的鹹鮮微辣；牛軋糖中必備的夏威夷豆，絲滑香甜的油脂完美的連結所有材料，呈現一場極致的味蕾饗宴。

 

更新配方後的牛軋糖排行冠軍「匈牙利紅椒牛軋糖」風味更完美，紅椒粉獨特的鹹香粉末包裹整粒牛軋糖，完美演繹鹹甜平衡的口味。

 

▲水果風味—「覆盆子草莓牛軋糖」、「開心果酸櫻桃夏威夷豆牛軋糖」

最擅長風味組合的Home Mom Bakery，複方牛軋糖是這一季最讓人驚喜的作品。「覆盆子草莓牛軋糖」是以包含整顆台灣凍乾草莓、糖漬草莓和草莓粉等草莓型態作為牛軋糖主味，在口中堆疊交織出酸甜奢華的粉紅滋味，草莓控最愛；「開心果酸櫻桃夏威夷豆牛軋糖」則是以黃金比例的主廚自製義大利開心果醬調和出濃濃的開心果香甜，並混入大量開心果和酸櫻桃乾等，濃厚的堅果香氣讓人齒頰留香。

 

 

▲抹茶風味—「抹茶芭樂夏威夷豆牛軋糖」、「玄米抹茶牛軋糖」

深受粉絲喜愛的抹茶風味牛軋糖，此季也重新回歸。Home Mom Bakery長久不敗的經典款—玄米抹茶牛軋糖，雖是以京都宇治抹茶為主體，卻在隱味中放入京都宇治煎茶，讓茶香更有層次，同時也呼應玄米香；「抹茶芭樂夏威夷豆牛軋糖」將是加入紅心芭樂乾，增添酸甘感，讓牛軋糖帶來輕盈感。

 

HOME MOM Bakery多變的牛軋糖可單獨購買，也可搭配餅乾等成禮盒，沐月舞風禮盒、月華似錦禮盒、舞舞生豐禮盒等價格不等，可隨個人喜好組合，豐儉由人。

 

HOME MOM Bakery草莓捲捲新上市  無毒有機草莓先上陣

1月，台灣草莓進入盛產，口感柔嫩甘甜，香氣迷人，HOME MOM Bakery精挑內湖白石湖的有機無毒草莓，全新創作「草莓開心果卷卷」、「草莓香草卷卷」、「酒漬美莓磅蛋糕」深受喜愛，最受粉絲喜愛的經典款「草莓大福」和「草莓盒子」也重磅回歸，想要一嘗季節限定絕美滋味，可別錯過。

 

▲創新歐風新上市—「草莓開心果卷卷」、「草莓香草卷卷」、「酒漬美莓磅蛋糕」

HOME MOM Bakery的新品「草莓開心果卷卷」、「草莓香草卷卷」，源自於北義皮埃蒙特的小奶油卷(Cannoncino)的靈感。倪淑敏將外表沾滿了糖粒的捲捲狀千層酥，中間分別擠入了大量的主廚自製開心果卡士達香緹、香草卡士達香緹，再擠入主廚自製義式草莓醬，「草莓開心果卷卷」開心果醬濃郁迷人，草莓果醬酸香，千層酥皮的奶油風味盡釋，入口滿嘴馥郁芬芳，風味極致奢華；而「草莓開心果卷卷」的濃郁奶香，烘托出草莓的甘甜，絕美的滋味讓人難忘。

 

屬於成人風味的「酒漬美莓磅蛋糕」，將包含了草莓、藍莓、蔓越莓、酸櫻桃等果乾，以帶有紅莓類風味的白蘭地長時間浸泡，以此製作磅蛋糕，整體的酒香濃烈出色，果乾韻味深沉醇厚，讓人沉醉。

 

▲經典日系登場—「草莓大福」、「草莓盒子」

「草莓大福」稍微改版，融合台灣麻糬、日本大福技法的外皮，經過冷藏保存能能保持柔軟度，以此包裹上日式紅豆餡和草莓，不僅外型讓人垂涎欲滴，風味甜酸可人。而天花板之作的「草莓盒子」，細緻軟綿的海綿蛋糕刷上莓果酒糖液、層疊果醬、草莓和瑪滋斯卡邦慕斯，足足12顆草莓，濃郁的奶香、酸甜，讓人一盒吃不夠。

Data：

HOME MOM Bakery

台北市南港區研究院路一段59號、57號

02-2788-8826

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