創辦人「長沼慎太郎（Shintaro NAGANUMA）」曾打造台灣人熟悉的知名甜點品牌BAKE，為了精進對於乳品的技術，曾於2017年赴美研究先進乳製品技術，返日後出任北海道Confect Group行政總裁，旗下擁有KINOTOYA等多個知名甜點品牌。SNOWS除了延續創辦人長沼慎太郎對原料與製程的高度堅持，堅持使用風味最濃厚、順滑的北海道自家放牧牧場的冬季牛乳，專注打造生巧克力甜點。為了呈現只屬於冬天的濃醇風味，SNOWS所使用的牛乳，來自以冬季氣候溫和、降雪量較少著稱的北海道日高地區，是全日本僅約1%牧場能實施放牧農業的珍稀地區。牧場內約有80頭乳牛，SNOWS採用的是僅冬季取出的牛乳，獨特氣候讓乳牛能在自然環境中自在進食、生活，造就香濃醇厚且口感細緻的高品質牛乳。品牌經理亦指出：「夏季乳牛以大量鮮草為主食，牛奶風味相對清爽；入冬後則增加發酵乾草與玉米飼料比例，使牛乳油脂含量提升，風味更為濃郁。」 在製作過程中，SNOWS亦落實永續與循環利用理念，甜點所使用的雞蛋，來自品牌位於北海道新冠村的放養家禽農場，雞隻以製作過程中產生的蛋糕碎作為飼料，不僅減少浪費，也提升雞蛋風味。雞與牛的糞肥則回歸牧場作為草地肥料，乳牛活動時亦為土壤注入空氣，促進牧草生長，形成良性循環的永續系統。正是以這樣對於食材的講究，打造出專屬冬季的甜點滋味，讓消費者在寒冬中品嚐香脆與絲滑交織的甜蜜口感。
冬季最具話題，令人一試難忘的冬季限定甜點的SNOWS，此次來台帶來「SNOWSAND生巧克力夾心餅乾」，以及「SNOWBALL松露可可球」、「MORINOKI森之木」共三款，每到冬季皆掀起搶購熱潮的「SNOWSAND生巧克力夾心餅乾」，以鐵板煎製的酥脆餅乾，散發淡雅奶油香氣，夾入北海道放牧牛乳製成的生巧克力，入口先脆後融，酥香與柔滑交織，是最具代表性的經典之作。由生巧克力勾勒起奶油輪廓的「SNOWBALL松露可可球」，藉以放牧牛乳鮮奶油為內餡，外層裹上生巧克力粉，入口即化，濃郁可可風味層層展開，帶來令人上癮的滑順口感。另款猶如雪覆蓋森林，仍屹立挺拔的木枝樣貌，「MORINOKI森之木」藉以奶香巧克力融合可麗餅脆片、杏仁與酥皮碎片，體現出口感酥脆細緻、層次分明，能感受到SNOWS對原料與風味的細膩講究。
SNOWS包裝插畫選用日本知名版畫家大谷一良先生（1933–2014）的作品。大谷先生自1980年代起持續舉辦個展，其作品多描繪山景與自然風貌，呈現「記憶中的北海道山景」。2019年品牌籌備期間，團隊於AlpMuseum（北之阿爾卑斯美術館）與其作品相遇，與SNOWS所追求的「屬於冬季的甜點」意象高度契合，遂成為品牌包裝的重要視覺元素，展現北海道雪國的靜謐與浪漫。
SNOWS台灣期間限定店
■ 新光三越 台北信義新天地 A11 1F 即日起～ 2026年1月15日
■ 新光三越 台中中港店B2F 2026年1月17日～2026年2月11日
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