以職人現點手握壽司為特色，在迴轉壽司業界裡透過提供最接近板前壽司店鋪的高品質聞名，於12/10起推出頂級食材—胭脂蝦、松葉蟹祭，每道80元起。講究在店鋪新鮮處理食材的合點壽司，於每季推出符合時宜的時令食材菜色，冬季首波於12/10起，以頂級食材胭脂蝦、松葉蟹為主打，帶來10道以上的新美味，平均售價80～158元不等。負責規劃菜單的商品部本部長兼台灣總料理長川村圭（Kawamura Kei），提及胭脂蝦特色在於肉質細嫩、味道鮮甜回甘，「生長在深海的胭脂蝦含水量高，適合生食享用，若以台灣人喜愛的炙燒呈現，也能帶來優雅又高級的海老風味。」為了讓喜愛鮮蝦的台灣人能飽嚐高級胭脂蝦的美味，合點壽司帶來「胭脂蝦」、「醬漬胭脂蝦」、「鹽昆布胭脂蝦」來展現生食級胭脂蝦的滑嫩鮮美之外，也以鹹甜調味提升「炙燒岩鹽檸檬胭脂蝦」的雙重美味；另也有將經典花壽司鋪上生鮮胭脂蝦的「胭脂蝦花壽司」、超級下酒的「唐揚胭脂蝦頭」共6款。除了胭脂蝦，喜愛螃蟹的饕客不能錯過的是寒冷海域生長的松葉蟹。具有緊實肉質的松葉蟹，在冬季一口氣捎來「松葉蟹軍艦」、「松葉蟹肉蟹味噌」、「松葉蟹押壽司佐飛魚卵」、「松葉蟹肉小品（蟹肉拌蟹味噌佐蘿蔔絲）」、「松葉蟹肉茶碗蒸」共5款；其中外觀粉嫩迷人的「松葉蟹押壽司佐飛魚卵」，醋飯必須先拌入蟹味噌、白芝麻引領濃郁鮮美，接著在醋飯中間捲進紫蘇葉提香，再以恰到好處的力量壓制為方形壽司，是手續繁複，少見於迴轉壽司的精美一品。在日本，人們在聖誕節與親朋好友共享草莓蛋糕，享受的溫馨香甜氛圍。趁著佳節凝聚情感，合點壽司、承知助by合點壽司兩大品牌同步推出冬季聖誕活動，每組只要滿四人同行，消費滿1,888元，立即贈送一份售價388元的「合點聖誕壽司」供同桌親友共享，亦也可於兩個月內下次用餐兌換。

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