講到秋日的豐腴滋味，秋刀魚可說是此季節的代表。焦糖楓推出全新風貌「明太子秋刀魚」，將秋刀魚的鮮香與明太子的濃郁融合為一道極致秋味。嚴選肉質細緻、油脂豐潤的秋刀魚，以紅外線烤爐精準掌握火侯，外皮烤得金黃酥脆，魚油香氣隨著熱氣層層滲出，在魚腹中藏入飽滿的明太子，烤製後微微外露，閃爍著晶瑩剔透的亮橘色澤，每一口咬下，外層的酥脆魚皮與內餡的滑順明太子在口中交融，鹹香與鮮甜層層疊進，帶出濃郁卻不膩口的層次，讓人彷彿在味覺上感受到秋日陽光的金黃光影。也是一口能嚐到幸福溫度的秋味新章。焦糖楓特別引進來自日本的「廣島大生蠔」，為老饕們獻上最頂級的海洋珍饌。每一顆蠔肉都碩大飽滿，經過燒烤後，外層微微緊縮，將最精華的鮮甜海汁完整封鎖其中，一口咬下，濃郁的海洋氣息在口中瞬間爆發，口感滑嫩、滋味甘甜，堪稱「海中牛奶」的極致展現。這道奢華的「廣島大生蠔」為內用店限定餐點，是專為到店顧客準備的特別驚喜。蔬食的選擇上，秋天也是品味菇類的季節。帶有土壤、木質沈穩風味的「香菇」，炙烤後鮮味飽滿、香氣四溢；圓潤肥美有嚼勁的「杏鮑菇」厚實多汁，擁有「素中之葷」的美名，更是榮登饕客必點素食逸品。焦糖楓選用口感紮實彈牙的新鮮菇類切塊後串製炙烤，高溫鎖住菇體內飽滿的水分，進一步激發出其獨特的清新氣息，在吸附了滿滿的漢方灑粉後，香氣層次更加提升。這道看似樸實的素食串燒，卻在細節中藏著讓人驚豔的滋味，是許多饕客回訪時的隱藏最愛。

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