日本Romantic Road浪漫街道集團在日本埼玉縣成立超過50年，旗下餐飲事業含括義大利餐廳、甜點店與燒肉店，「焼肉の名門赤虎」2018年來台在內湖開出首家分店，2022年2號店信義安和店開幕，「焼肉の名門赤虎」選店邏輯皆以鄰近大眾停車場或捷運站為首要考量，新莊店所在的i-Tower大樓不僅一旁即有公共停車場，距台北捷運環狀線、桃園捷運機場線雙線交會的新北產業園區站也僅步行5分鐘之遙，消費者可選擇最適合自己的交通方式前來享用燒肉饗宴。

「焼肉の名門赤虎」創立之初，依據台灣消費者點餐偏好推出多款不同價位、組合的招牌雙人套餐，不需費神選餐且能精準控制預算，因此深受歡迎，然而隨著熟客造訪次數增加，為提供消費者更多彈性選擇，菜單上肉品拼盤的選項也愈加豐富，例如主打和牛豐腴滋味的「豪華船盤組合」、匯集五花、牛肋條等不同部位的「日本國產牛極上四選」，和彈、脆、嫩、滑兼備的「牛舌滿貫拼盤」等，都是老饕鎖定的熱門組合。配合新莊店開幕，赤虎再推全新「滿腹拼盤」，集結美國Prime腹肉牛五花、美國Choice牛五花、美國牛培根、西班牙松阪豬、台灣豬培根等不同油花分佈的豬、牛部位，總重達440克，牛肉分別以燒肉醬、甘口醬調味，豬肉也以味噌醬和鹽快速抓醃，燒烤後脂香、醬香四溢，與台產越光米飯一起扒送入口，肉與澱粉完美結合、滋味迷人。「焼肉の名門赤虎」不僅在選肉、修肉、切肉上下功夫，在享用方式上也不斷開發創新，或援引日本流行、或從經典料理尋找靈感，讓燒肉不僅變得更美味也更有趣。例如單點新品「昆布肋眼」即是將日料傳統醃漬法帶入燒肉，選澳洲穀飼牛肋眼以清酒擦拭過的北海道日高昆布包裹醃漬48小時，讓昆布的鮮味成分慢慢滲入肉中，上菜時由服務生在爐邊燒烤至五分熟，再將肋眼拆分為老饕和肋眼心，搭配海苔鹽品嚐，一塊牛排可享受雙重口感。「和風月見牛五花」靈感來自壽喜燒，選用美國Prime腹肉五花薄切，單面炙烤後再沾取以燒肉醬、大成生食級蛋黃、松露醬調和的升級版醬汁享用，鹹甜滑潤之餘，松露醬更提升了牛肉香美。剩餘的松露蛋黃醬則可以淋在白飯上，轉身變成日本人最愛的國民美食TKG(生雞蛋拌飯)。 「千層腹肉五花」則是將和食最重視的高湯文化與燒肉結合，薄切的腹肉五花層層堆疊，上桌前以特製燒肉醬調味，牛肉表面炙烤後產生焦香味，重疊的部分呈半熟狀態，先將肉片浸潤在加了鹽昆布的柴魚高湯，入口時更凸顯牛肉鮮美，剩餘高湯則可先嚐原味再滴入米醋飲用，韻味清爽不膩。

歡慶赤虎新莊店試營運，10/13-11月底推出期間限定的「豐宴套餐」，內容包含：沙拉、前菜、牛舌滿貫拼盤、一品料理、日本國產牛老饕拼盤、大蝦、石鍋拌飯、湯品飲料與甜點。招牌的日本國產牛老饕拼盤包含特上牛五花、霜降牛五花、中落牛五花與牛肋條四個部位，其中，特上牛五花取自精選腹肉部位，油花與瘦肉分佈均勻細緻，滋味甜美。牛肋條則含有油花與筋的膠質，炙烤後口感Q彈，可自由佐搭鹽蔥檸檬醬、鹽昆布蔥鹽與柚子胡椒醬增添風味。套餐中的一品料理則包含Prime級薄切牛五花和霜降牛五花牛排兩種厚度不同卻一樣腴嫩甜美的美國牛五花，美、日頂級牛肉一次到「胃」！試營運期間，點用菜單內任一套餐或拚盤還可加價選購「鱈場蟹腳」、「昆布肋眼」等新品，肉質飽滿、彈嫩無腥的蟹腳肉搭配柑橘薑醋品嚐尤其甜美，是不可多得的季節滋味。

DATA：

焼肉の名門 赤虎(新莊店)

新北市新莊區思源路553號

02-8521-0105

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