莆田米其林主廚來台獻藝，推出六款星級海味功夫菜。（示意圖）
「莆田」新加坡本店行政主廚陳光林表示，閩菜講究鮮香醇厚、以烹調海鮮見長，此次新菜延續吃當令原味精神，選用在地台灣午仔魚、鱸魚，透過細火慢煮、快炒爆香等工序，呈現層次豐富口感與香氣。也特別傳授閩南道地「手炒沙茶」技法，選用10餘種香料，包括咖哩粉、叻沙醬、花生粉等，以慢火細炒釋香，嚐來微辣馥郁，帶有濃郁口感與香氣，與台灣沙茶醬鹹口為主的風味截然不同。
閩南道地「手炒沙茶」每日現做。（示意圖）
海味季主打豆釀金香午仔魚，嚴選台灣午仔魚，搭配特選米豆醬與酥炸蔥薑蒜，大火燜煮起鍋、嗆入白蘭地，鎖住海味鮮甜、入口鮮嫩。秘製沙茶海鮮煲則集結白蝦、海蠣、鱸魚等六種美味海鮮，搭配手工豆腐、豆芽菜，佐秘製沙茶醬細火燉煮，吃來鮮甜濃醇，鹹香開胃。鮮饌砂鍋鱸魚煲，將台灣鱸魚煎香至金黃，再注入老母雞湯熬煮，湯頭濃郁鮮醇、湯比魚更鮮，嚐來溫潤回甘。新菜上桌先嚐鮮，「莆田」將在2025年9月8日上午11點在王品瘋美食App限量發放海味季新菜1折券，最低只要花27元，就可以大吃新菜超過癮。
「莆田PUTIEN」海味季主打豆釀金香午仔魚。（示意圖）
「莆田PUTIEN」海味季秘製沙茶海鮮煲。（示意圖）
「莆田PUTIEN」海味季鮮饌砂鍋鱸魚煲。（示意圖）
「莆田PUTIEN」海味季花甲芙蓉蛋。（示意圖）
「莆田PUTIEN」海味季經典南煎肝。（示意圖）
「莆田PUTIEN」海味季手炒沙茶牛肉。（示意圖）
莆田米其林主廚來台獻藝，推出六款星級海味功夫菜。（示意圖）
莆田推出六款星級海味功夫菜。（示意圖）
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