Feeling18發揚南投風物 在地化與國際化並行

Feeling18 2006年從網路發跡，以Feeling18巧克力為基地，持續深耕南投，陸續建立Feeling18義式冰淇淋、Feeling18生吐司、Feeling18咖啡、Feeling18 LAB烘焙研究所等品牌，不僅以講究的甜點食材，媲美國際甜點的技術，時尚精緻的法式甜點品項創造口碑，更將埔里在地果物食材和文化語彙融入甜點創作中，吸引全台甜點控專程到訪。其中，Feeling18 LAB烘焙研究所更以巨大可頌、潘娜朵妮和寶石般的法式甜點，帶領南投的甜點烘焙風潮。此次接軌國際聯名法國最佳工藝大師Angelo Musa，創辦人茆晉（日牂）說：「從創立以來，我們一直專注在做一件事：把最好的甜點帶給大家。我們希望讓大家看見，南投埔里不只是美景，更能孕育世界級的甜點。」

 

全新愛樂薇25%低乳脂鮮奶油 聯名商品搶先使用

Angelo Musa是少見同時擁有世界甜點冠軍和法國最佳工藝師等榮銜的甜點大師之一，因獲得米其林傳奇名廚Alain Ducasse邀請，於巴黎雅典娜廣場飯店(Hotel Plaza Athénée) 和杜拜拉娜飯店（Hotel The Lana Dubaï），擔任行政甜點主廚，其所開幕的Café Bonbon亦於2024年獲得法國外交部所舉辦的全球美食指南《La Liste 1000》最佳甜點店開幕獎，他的甜點作品融合傳統與創新，在展現精緻的手工技藝之外，更感性地將甜點視為情感的載體，以質地解讀甜點靈魂，以味道觸動人心，整體的甜點風格注重輕盈（lightness）、結構（structure）、情感（emotion）。此次聯名的3款甜點：100% VANILLE極致香草、葡萄柚起司蛋糕、榛果巧克力香料焦糖塔，皆是Angelo Musa最著名的指標性甜點。

 

清爽系鮮奶油凸顯食材原味 創造甜點新食感

有感於亞洲人偏愛口感輕盈、風味清爽的法式甜點，Angelo Musa選用全新為亞洲人所設計，符合台灣人需求的鮮奶油新品—愛樂薇輕脂鮮奶油製作，台灣是目前搶先全球第二個上市的國家，而Feeling18 LAB烘焙研究所則率先全台使用。愛樂薇輕脂鮮奶油優化一般低乳脂肪鮮奶油不易打發的特性，不僅具有絕佳打發性且不易過發，呈現輕盈、爽口的空氣感外仍保有醇郁乳香，與水果製作成慕斯，更能凸顯水果的清新風味。

100% VANILLE極致香草 馥郁芳香如可吃的香水

100% VANILLE極致香草是Angelo Musa鎖定單一食材，以不同技法和質地組合出豐富層次和口感的經典作之一，從裡到外，不論是蛋糕體、奶餡至慕斯皆使用了大量香草莢，甚至優質香草粉調味，藉由蓬鬆、軟滑、充滿空氣感的各層質地，如香水般釋放前、中、後段豐富的香草氣息，韻味層次豐富，口感卻輕盈不粘膩，不愧100% VANILLE極致香草之名，口感與風味皆臻完美。

葡萄柚起司蛋糕 全果100%利用零浪費

將葡萄柚從皮到果肉完整入甜點的葡萄柚起司蛋糕，則是藉由葡萄柚果凍、葡萄柚果醬等不同的處理法，呈現葡萄柚果肉的酸甜和天然柑橘類精油的悠遠香氣，層疊質地不同的起司蛋糕和慕斯，在雅緻的起司奶味烘托之下，葡萄柚酸甜的風味更加明亮卻也更圓潤。

榛果巧克力香料焦糖塔 香料轉化巧克力萬千風情

榛果巧克力香料焦糖塔層疊了巧克力甘納許、香料巧克力焦糖、榛果牛奶巧克力香緹、榛果原片等，藉由香料轉化創造出巧克力更深邃悠遠的香氣，而巧克力風味明顯，風味層層疊加，複雜卻不厚重，結合Feeling18擅長的巧克力調溫工藝，整款甜點的呈現與風味表現令人驚豔。

MOF聯名甜點9月中起上市 在地國際味限時開賣

首度與Angelo Musa這樣的甜點大師合作，Feeling18 LAB烘焙研究所主廚團隊，從台灣的中心埔里出發，Feeling18始終相信台灣甜點的實力能與世界對話，不僅將埔里的風土融入甜點創作，更持續以專業與堅持，打造媲美國際水準的作品。這次能與世界頂尖的大師Angelo Musa合作，不只是品牌的里程碑，更是一次讓台灣走向世界的契機，期待透過這次交流，讓更多人因甜點認識埔里、愛上埔里，也帶動整個在地甜點烘焙產業的提升與發展。Feeling18 LAB與法國最佳工藝大師Angelo Musa聯名推出的3款甜點將於 9月中開賣限時6個月，產品上市資訊請留意品牌IG、FB。

Data

Feeling18 LAB烘焙研究所

地址 /南投縣埔里鎮桃南路69號

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