養心茶樓進軍信義區統一時代 Dream Plaza再度推出驚喜新作，為蔬食料理注入廣式與港式雙重靈魂。透過職人級火候與植物食材的細膩轉化，不只讓素食者吃得滿足，更讓蔬食者重新定義「蔬食也能很有味」。養心茶樓信義店作為品牌中指標店，不只承襲養心對食材、工序的堅持，更勇於在蔬食上玩出風格與文化層次。主廚陳建宏表示，本次菜單全面再升級，推廣式跟港式雙系創作料理，讓純植物料理也能擁有港點的精緻，廣東料理煲菜的醇厚，為蔬食文化開啟更寬廣的視野與想像。設計為二人份，小巧多樣，一籠輕鬆嚐滿港式精華。

【番茄哞腩煲】以紅酒、番茄燉煮處理過的猴頭菇，軟嫩好入口，醬汁收得恰好，酸香層次分明。

【鹹虞姬豆腐煲】雞蛋豆腐煎至外酥內嫩，極似經典川菜「老皮嫩肉」，與自製港式鹹魚醬煨煮，搭配紹興酒激發鍋氣，層次分明。

【豉香培根青龍】：植物培根香煎後與豆豉、青龍椒快炒，鹹香中帶脆，節奏明快、香氣四溢，中式台味混搭。

 

 

港式料理：在中西交融中綻放新意

港式料理誕生於東西文化交匯的香港，融合了英式點心、廣東小炒與街頭小吃的多元風貌，講究層次感與創意性。信義店將這份多變與細膩，注入蔬食詮釋中，讓人驚豔於每一口的變化。

【XO 鬼馬小精靈】自製XO醬加蠔油大火拌炒，包裹金黃炸香的精靈菇與老油條，酥脆多汁、香氣迷人。

【港式 XO 炒飯】主廚自製港式 XO 醬快炒菇與米飯，香辣入味、粒粒分明，吃出港味魂。

【松露海皇炒飯】乾爽晶鑽米搭配松露與蔬菜香氣，質地輕盈卻餘韻悠長，是港味與法式的完美邂逅。

【香辣臭豆腐】天然發酵臭豆腐與酸豆丁快炒，結合特調辣醬，臭香明快、滋味奔放。

●【天蒸四寶】經典港點精選四味蒸品，工藝細膩，呈現港式飲茶的多樣與典雅。

●【脆皮冰火菠蘿油】：香酥外皮包裹鹹香冰黃油，熱與冷交錯、鹹與甜交織，重現地道港式茶餐廳風味。

養心茶樓 信義店址資訊：

統一時代Dream Plaza   

台北市信義區松高路9號4F 02-2722-6316（捷運市府站 2 號出口）

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