四代目菊川每日嚴選活鰻，恪守「現殺、現串、現烤」的傳統工序，全程以高品質備長炭直火炙烤，精準掌控火候，鎖住魚肉鮮美，造就外皮酥脆、内裡彈嫩的豐富口感。承襲名古屋經典吃法，「菊川鰻三吃」嚴選秋田小町米搭配蒲燒鰻魚，第一吃感受鰻香與米香的完美融合；第二吃拌入海苔蔥花與山葵，增添香氣與口感層次；第三吃加入高湯製成清爽茶泡飯，最後再挑選最喜愛的風味重溫一次鰻魚料理的無限魅力。另一道「白燒刺身御膳」選用台灣屏東養殖的日本鰻，以關西派經典無醬作法，炭火直烤至外酥內嫩，炭香撲鼻，保留鰻魚最天然的鮮甜，展現料理技藝的純粹與細緻。四代目菊川以道地的關西派鰻魚料理，獻上正統的夏季滋補體驗，邀請饕客在土用丑日時節，細品鰻魚的多重層次風味，在多樣搭配中感受盛夏鰻宴的無限可能。自2025年7月19日起，凡於四代目菊川北中南共5家門市內用單筆消費滿千元，即贈「夏季熟客招待券」。憑券於8月至10月期間，內用任一套餐即可兌換指定餐點(數量有限，贈完為止)。

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