鴕鳥肉素有「紅肉中的白肉」之稱，具備高蛋白、低脂肪與低膽固醇等特性，適合重視健康飲食與體態管理的族群。相較於傳統大型牲畜，鴕鳥飼養所需水資源與土地面積更少，碳排放也相對低，成為國際間推動低碳飲食的焦點選項。此次「鍋麵家」將鴕鳥肉融入鍋麵設計，帶來創新口感，也體現環境友善飲食的可能性。鴕鳥肉鍋麵目前已於「鍋麵家」線上通路限量開賣，結合健康、新奇與永續概念，為餐飲市場注入嶄新話題。業界觀察，類似健康又具低碳價值的食材，未來可望在消費市場中占有一席之地，成為引領飲食轉型的重要力量。

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