歷史上最長的二次熟成過程 ，開創全新風味旅程

此系列由首席調酒師 Dr. Craig Wilson（克雷格·威爾遜博士） 領銜打造，歷經長達42年的精雕細琢，並運用創新的「桶陳堆疊技術」，為單一麥芽威士忌探索更多的可能性和深度品味的突破，賦予酒液豐富深邃的香氣與細膩質地。此系列酒款淬鍊逾29年的二次熟成時光，創下品牌歷來之最，完美捕捉甜點的靈魂，獻上夢幻典藏之作「蘇格登42年單一麥芽威士忌・甜馭時光三重奏」。

 

三入一套的的限量酒藏，每一滴金黃酒液皆延續品牌一貫豐富而平衡的基因，卻又以獨到的風味勾勒出各自的性格輪廓。
「無花果與巧克力甘納許」歷經多種高級橡木桶的浸潤，散發出丁香與木質調的濃烈香氣，最後於Priorat紅酒的酒桶中進行最終熟成，每一滴都富含和諧可可和新鮮漿果風味，整體風味柔和且深沉，恰如開場樂章般引人入境。「焦糖烤布蕾」以香草和堅果的馥郁芬芳，伴隨青檸和香料的清新點綴，在三重奏中勾勒出恰如其分的中段層次，熟成於法國Grand Cru Chardonnay酒桶，帶來奶油般的順滑感和成熟水果滋味，展現甜與香交織的細膩節奏，巧妙表現香草卡士達的香甜層次。最後的「黑櫻桃蛋糕」經由義大利Amarone della Valpolicella酒桶熟成，呈現熟成多汁黑櫻桃、巧克力與黑胡椒交織出的經典甜點風味。層層遞進的香氣與口感，如尾奏樂章般渾厚有力，在馥郁與辛香交會的尾韻中，透露出一種優雅且沉穩的氣息。每款都充分展示蘇格登在風味詮釋上的細膩與大膽創作。

 

Dr. Craig Wilson（克雷格·威爾遜博士）表示：「為了追求極致的感官享受，這個系列突破了威士忌熟成的既有限制，就如同 Nicolas 在創作層次豐富、風味細膩的甜點時所展現的精神。兩者結合，譜出了一場和諧且充滿藝術性的品酩旅程。」

從威士忌到甜點，皆體現對極致工藝的追求

不論是餐酒搭配或是餐茶體驗，這些常見的餐飲搭配形式，在甜點章節裡亦能演繹出同樣精彩的風味對話。 為了慶祝全新系列酒款的推出，更是邀請法式甜點大師Nicolas Rouzaud精心設計三款專屬訂製甜點，每款呈現出多層次的質地與結構，融合慕斯、海綿蛋糕、千層酥皮與焦糖奶霜等元素，細膩刻劃出每款酒液的風味特質。甜點的造型亦呼應此系列的特殊瓶身設計，為整體品酩體驗增添視覺層次與設計巧思。

Nicolas 對水果風味的掌握尤為精準，擅長透過層次堆疊與香氣平衡，演繹自然食材最純粹的風味。這份對細節與熟成節奏的堅持，與品牌在威士忌工藝上的理念不謀而合，造就此次跨界合作的高度契合與藝術共鳴。

談及這次跨界合作，Nicolas Rouzaud 表示：「甜點主廚的藝術根植於創造力、熱情，以及對風味無限可能的追求——這些特質同樣也是威士忌製作者的核心精神。蘇格登對工藝、風味，以及慢熟與精準的堅持，啟發了這系列甜點的誕生。能與此系列一同呈現這場感官饗宴，是我極大的榮幸。」

從酒液中的每一層香氣，到甜點裡的每一道口感變化，藉由威士忌與生活優雅連結。在這場以時間為軸、風味為語言的創作中，我們邀請品酩者放慢節奏，細細感受探索生活帶來的驚喜與發現。

「蘇格登42年單一麥芽威士忌・甜馭時光三重奏」全球僅限發售136套，其中5套獨獻台灣，為投資專家與收藏行家提供珍藏的最佳口袋名單。本系列由台灣帝亞吉歐私人客戶團隊獨家發行，建議售價為新台幣299,900元。
更多「蘇格登42年單一麥芽威士忌・甜馭時光三重奏」詳細資訊，請洽貴賓服務專線 0800-030-588。

 

品飲筆記：

Fig & Chocolate Ganache（無花果巧克力甘那許）

酒精濃度：46.8度

色澤：深褐色，帶有深紅色的光澤。

香氣：豐富、圓潤並帶有丁香與木質調的氣息，前調帶有黑巧克力的甜美，隱約透露無花果乾等水果乾香味。隨時間香氣變得更豐富，帶有烤堅果和咖啡香如同撒上巧克力的卡布奇諾。

口感：質地柔滑，入口先是酒香四溢的甜感，隨後轉為微酸，再帶出香料與胡椒的尾韻。

尾韻：辛香感和溫暖感，輕微胡椒以及濃烈的黑巧克力餘味。

 

Caramelised Crème Brûlée（焦糖布蕾）

酒精濃度：45.3度

色澤：深焦糖色，帶有紫紅色光澤。

香氣：到輕盈的椰子香，伴隨著凝固奶油的香氣，這股奶油椰香逐漸消退，被豐富的李子汁、黑糖和太妃糖的甜味所覆蓋。

口感：質地奶油般順滑，起初甜美的口感，隨後帶有些微的苦味，像是焦糖布蕾的脆薄表層。

尾韻：些微辛香感，帶有淡淡的黑巧克力餘味。

 

Black Cherry Gâteau（黑櫻桃蛋糕）

酒精濃度：45.5度

色澤：古老的玫瑰木色，帶有紅寶石光澤。

香氣：乾巧克力海綿蛋糕的味道，並帶有乾椰子的氣息。隨著時間的推移，帶出如生乳捲濃郁奶香，巧克力香氣逐漸強烈。

口感：質地奶油般順滑，立即帶來甜美的味道，隨後出現黑莓和黑櫻桃的酸甜，並伴隨肉桂、肉豆蔻和黑胡椒香氣，創造出複雜的溫暖氣味。

尾韻：微酸且優雅乾爽，帶有一絲胡椒感和牛奶巧克力的餘味。