來自日本九州地區所養殖的「鰤魚（ぶり,BURI）」，因身型從小至大皆有不同名稱，而有出世魚之美稱，意味著步步高升、出人頭地之意。在日本過年當天所品嚐的御節料理，鰤魚通常出現在層疊重箱裡的第二層，並以具有吉祥之意的海鮮燒烤料理為主軸。為了延續鰤魚在新的一年帶來的吉祥好運，鳥丈爐端燒特別端出「寒鰤魚大根煮/380元」，料理長先香煎鰤魚，再與蔬菜、香菇、蘿蔔於高湯內燉煮，燉煮得入口即化的蘿蔔吸收了鰤魚香氣，而鰤魚也在蔬菜甜度的加持下更顯豐潤味美。同樣帶有溫潤風格的「寒鰤魚鍋/560元」，能滿足大啖肉質厚實鮮甜，油脂飽滿的鰤魚慾望，尤其滿滿的鰤魚菲力部位，加上日本水菜、油揚豆皮等配菜，整個冬季就讓寒鰤魚鍋帶來幸福好運。另道「鹽烤寒鰤魚/280元」則以鳥丈爐端燒熟悉的串烤精神，僅以簡單調味後大火直烤，逼出魚香的炭烤鰤魚串搭配蘿蔔泥、橙醋享用，無非是一道超級下酒佳餚。

 

鳥丈爐端燒

【大直美麗華店】台北市中山區敬業三路20號5樓｜(02)8501-5001

 

 

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