互動式餐酒體驗   感受百富酒廠「一心造一藝」

百富威士忌酒廠百年來堅持傳統製酒工藝，從大麥種植、鋪地發麥、蒸餾器維護到橡木桶製作，每道環節都有專屬團隊，由資深匠人代代相傳，確保最佳威士忌的產出。而百富首席調酒師大衛史都華(David C. Stewart MBE），於1980年代首創的「過桶工藝」(Cask Finishing)，運用不同橡木桶連續熟成，更開拓了威士忌產業的風味疆界。

此次百富聯手星級餐食團隊，便以百富引以為傲的五大製酒工藝做為發想，利用互動式的餐酒體驗，領略百富工藝精髓。並精選四款百富最經典、最受歡迎的酒款，從百富12年雙桶到21年波特桶，款款威士忌因不同橡木桶的過桶熟成，在百富標誌性香甜蜂蜜風味之上，各有獨特風味。除此之外，藝廊空間的藝術氛圍，結合味蕾豐富的感受，交織出一場難以忘懷的絕妙饗宴。

開胃菜以親手採集爆米香拉開序幕，混合入榖物奶油與千層馬鈴薯和牛肉塔塔，透過翻動賦予食材嶄新的風味與生命力，象徵百富翻麥師傅以⼿⼯翻攪⼤麥。搭配百富12年雙桶DoubleWood，於西班牙Oloroso雪莉桶進行二次熟陳，帶來了香甜水果、雪莉酒的細緻風味，芳醇而悠長。

 

前菜為做工繁複，需耗時5天的經典功夫菜—法式手工開心果酥皮肉派，層次豐富，佐百富14年加勒比海蘭姆桶，整體風味層次更顯太妃糖的香甜，與獨特熱帶水果風味，結合法國肉凍食材獨特風味，口感細緻濃厚，在口中形成完美平衡。

 

接著主餐是以蜂蠟熟成的頂級豬肉，呼應百富經典的香甜蜂蜜風味，櫻桃造型的鴨肝慕斯搭配豬肉，更添層次。搭配百富21年波特桶PortWood，以葡萄牙波特桶進行過桶，創造出成熟葡萄乾、蜂蜜與香料的細膩香氣，融合後風味圓潤，完滿醇厚，口感猶如奶油絲綢般順滑，回味無窮。

 

甜點「自由的冰淇淋」，香草冰淇淋呼應百富威士忌的細緻香草風味；白色的擺盤化身空白畫布，使用食材工具盒中的風味配件，自由創作，揮灑創造屬於自己的一藝。配上百富故事系列：12年糖心橡木，讓甜美的香氣加疊、分外迷人。

蔡依林最新翻糖心藝之作 獨家展出

亞洲天后蔡依林(Jolin)，以「2023百富心藝計畫」造藝家的身分，受到百富酒廠匠人「一心造一藝」的精神觸動，共創翻糖心藝之作「一心造一藝　遇見自己」，獻給每位熱愛所愛，盡情精彩的朋友！作品將於百富「藝級饗宴」品酩會，進駐北中南三地藝廊巡迴展出。唯一機會近距離觀賞造藝家蔡依林的心藝之作，邀請大眾沉浸感受百富和蔡依林共譜「一心造一藝」的精彩與感動。

 

更多資訊

百富心藝計畫 | 「藝級饗宴」品酩會 | 席次有限 預約報名中

5/27-6/11   台北．正藝美學空間

6/16-7/1     台南．B.B.ART

7/7-7/22     台中．方圓雕塑

活動費用：NT$2,080/位，可享$500元現場購酒抵扣

報名連結：https://www.accupass.com/organizer/detail/2303240259471943930070

 

∣品鑑酒款∣

百富12年雙桶單一麥芽威士忌 (建議售價 $1,520元)
蜂蜜香氣滑順香甜，帶柔和的肉桂及圓潤的香草氣息

百富14年加勒比海蘭姆桶單一麥芽威士忌 (建議售價 $2,130元)
圓潤醇厚的蜂蜜調性，甜美的香草太妃糖及熱帶水果香氣

百富21年波特桶單一麥芽威士忌 (建議售價 $7,800元)
滑順的蜂蜜口感，佐以綿密的水果與香料氣味

百富故事系列：12年糖心橡木單一麥芽威士忌 (建議售價 $1,680元)
帶有蜜餞、椰香和香草味，風味美妙而且充滿層次

 

百富12年雙桶DoubleWood單一麥芽威士忌

 

容量：700ml

酒精濃度：40%

品酒筆記：

聞香：融合香甜水果、歐洛羅梭 (Oloroso) 雪莉酒的調性，與蜂蜜和香草味交互鋪陳

口感：滑順芳醇，呈現出堅果的甜美、肉桂的辛香，以及雪莉酒細緻的風味融合而成的美妙風味。

餘韻：悠長而溫暖。

建議售價：$1,520