彭曉彤在社群發文表示，已經有不少人知道自己加入《豆腐媽媽》這個溫暖的大家庭，能再次投入八點檔拍攝，心中充滿感謝，「謝謝給予機會可以跟大家一起奮鬥，接下來請多多指教，也請大家多多支持每一集的《豆腐媽媽》。」最後更俏皮以劇中角色名義向大家打招呼：「『馬淑娟』在這為您服務！」劇中，彭曉彤飾演的馬淑娟是亦帆（羅子惟 飾）的母親，也是馬仔（馬國弼 飾）的姐姐。個性溫柔賢淑，一輩子陪伴丈夫過著平凡安穩的生活，卻在丈夫離世後陷入喪夫之痛，久久無法走出傷痛。在兒子亦帆一年的陪伴下，她終於重新找回生活步調，並憑著一手好廚藝開設餐館，用一道道家常料理溫暖身邊每一個人。彭曉彤表示，馬淑娟是一位很有韌性的母親，表面柔弱卻內心堅強，從失去摯愛到重新站起來的歷程，相信許多觀眾都能感同身受，也希望透過這個角色，把家的溫暖與陪伴傳遞給大家。

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