Beluga是台中地區極具特色的一間法式餐廳，由於本企劃考量的會是個能夠與家人好友盡享歡愉，同時又能品鑑法式口腹感官體驗的地方，Beluga正巧全然吻合需求，從淺層的眼福到深度的口福，各個環節全都面面俱到。

於2012年12月便已營運的Beluga位於台中新興豪宅林立的12期重劃區裡，這裡賣的是南法料理，同時更販售著專屬於法式的浪漫生活情懷，在經理Hugo一手規劃、建構乃至實現的過程裡，理想中沒有距離感且能讓客人放鬆的環境逐漸成形，現在的Beluga，不只是個享受美食好酒的場所，同時更成為許多人慶生、紀念日派對甚至求婚或婚宴的理想處所，再加上商務熟客的青睞，現在就連許多汽車與時尚產業也都慕名而來，接二連三地在這裡舉辦品牌發表或者VIP活動。

在擁有落地窗與中台灣特產直率秋陽的一角，我們很好奇Beluga究竟有什麼樣的魅力，能夠在這個餐飲業競爭激烈的區塊中脫穎而出，Hugo笑而不答，直說先帶我們到處走走看看，原來，這座其實佔地不小的餐廳，除卻入口的門廊以及我們身處的角落外，後頭還有眼花撩亂的大學問，「這是我們的酒窖，恆溫恆濕，共計三層樓同時採用液壓式電梯升降挑選，不敢說是中台灣最大，但絕對夠讓嗜酒者玩得不亦樂乎。」Hugo驕傲的介紹著。

「不僅如此，Beluga還擁有具備WSET(Wine & Spirit Education Trust) 英國葡萄酒與烈酒教育基金會Level 3認證的專屬品酒師，可以根據客人的餐點進行推薦，甚至對於品飲文化興趣濃厚的玩家，也能夠在此交換心得，並且嚐到各產區應有盡有的純美佳釀。」

而除了剛才我們聊天的長桌多人座區域以及電梯酒窖外，往裡頭走去，極其寬闊且挑高的主用餐區盡收眼底，盡頭處的吧台還提供了各式飲品，翻開 Menu，除基本的咖啡、汽水與啤酒，以及方才所見藏量豐富的紅白酒外，就連威士忌、各式烈酒甚至調酒都大有看頭，正如Hugo所言，Beluga想做的絕不僅只是餐廳，還希望是個販賣法式寫意生活的地方，而待過歐洲的人就知道，在那裡，酒與食物同樣是生活中不可或缺的要角，而餐酒館，便是能讓枯燥生活瞬間美好起來的地方。

Beluga厲害的地方還不只這些，通過大片對著庭院的落地窗，我們看見的是一座貫穿雙邊座位區湛藍而清澈的T字型游泳池，這裡是Beluga饒富盛名的室外區域，不只陽光綠蔭還有水影搖曳，在涼爽晚風中身處此處揣杯調酒對飲，此情此景幾乎無異南國島嶼度假飯店的美好夜晚。

當然，身為一間法式餐廳，最重要的還是能夠挑起味蕾的美食佳餚，就在我們逛了一大圈走馬看花後，曾陸續待過上海、新加坡、香港與墨爾本頂尖餐廳並專精於法國與義大利菜的主廚Walter已將一盤盤精緻料理親手送上，無論佐菠菜泥與焦糖味增、洋溢著優雅香氣與細膩口感的七分熟伊比利肋眼蓋，或者肥美甘甜的北海道干貝，就連以青蔥汁、海藻與茵陳蒿醬汁調味的市場鮮蝦以及蜂蜜洋梨慕斯，都呈現出層次豐富的細膩好味道，Walter 強調結合南法料理精神以及在地鮮美食材是Beluga料理的最大特色，融入台灣產地的優質農牧漁產品後，不僅得以享受與南法料理毫不相悖的鮮美好滋味，同時也能讓客人更輕鬆地跨越印象中與法國菜遙遠的那道鴻溝，以無拘無束的自在態度，領略食物本身純粹的美好與感動。

在享用著美味佳餚的同時， 我們繼續與Hugo天南地北的聊著，從酒、餐、經營到人生，很自然終究回到男人最愛的車，無巧不巧，Hugo現在的愛車正是一輛PEUGEOT，而且還是相當有型的三門款306，原來自小他的長輩便以305代步，對於 PEUGEOT自然獨具好感，加上本身就喜愛法國人那種輕鬆自在的生活態度，除了法系產品，又有幾款汽車能夠滿足他的需求？甚至就連不久前赴歐洲自助旅遊，Hugo也租了輛208徜徉在義大利蜿蜒的山路之中！

一如 Hugo 以及絕大多數法系車迷擇善固執的執拗，隱身豪宅林立新精華區的 Beluga，即便擁有最低調簡約的清水模外牆以及曲折隱晦的大門入口，轉身推開門走進去，迎接著的卻是滿滿歡愉與驚喜，這就是 Beluga，一個能夠讓你自在享受美感生活的地方。

 

Beluga

台中市西屯區上安北街 36 號  04 2451 0668
營業時間    午餐  12:00~15:00
                   晚餐  18:00~21:30
                   宵夜  21:30~02:00
                   每週二店休
網址            http://www.beluga.com.tw/
FB粉絲團    https://www.facebook.com/BelugaTaiwan/?fref=ts