車是?
Dec 27, 2022

【車勢品酒】Talisker泰斯卡攜手Sea To Sky打造限量頂級海陸套餐饗宴

2022年末泰斯卡攜手海鮮餐廳Sea To Sky行政主廚羅偉洲,以台灣在地食材的海洋百味,搭配上泰斯卡的火山與海洋風味單一麥芽威士忌酒液,重現泰斯卡所代表的蘇格蘭海洋風味,獻上全新限定套餐饗宴「海洋百味」,搭配上Sea To Sky高空夜景更增添浪漫氛圍,可做為年末新春相聚的唯一首選。

此次Sea To Sky主廚羅偉洲在菜色的食材搭配上,除了運用台灣各式鮮美的海鮮外,也將陸地食材加入到菜單當中,讓賓客能夠一次網羅台灣豐饒的山珍海味。主廚在品飲過泰斯卡10年單一麥芽威士忌的風味後,將獨特的海洋風味做為海鹽來使用,不管是搭配上海鮮或是和牛都達到相輔相成的效果。並且以單一麥芽威士忌製作的程序做為靈感, 為「海洋百味」限定菜單獻上七道菜餚,也分別象徵威士忌釀製的七個階段。將泰斯卡海島風格的靈魂完美幻化為一場海味饗宴。

「萌芽」:大麥做為威士忌的原料,就如同生蠔也是透過大海孕育出的產物。搭配上台灣特有的食材愛玉增添軟嫩口感,最後於上方點綴一根芽菜,也象徵著麥芽萌生的意境。

「孕育」:威士忌入橡木桶後需要透過長時間的熟成,才能孕育出風味十足的酒液。主廚以孕育自己成長的故鄉淡水,特別以萬里蟹、三芝茭白筍、淡水南瓜為食材,來互相呼應孕育之於威士忌和自己。

「炭香」:以蘋果木煙燻和牛增添風味並帶出泰斯卡10年獨特的泥煤風味;另外提供四季春加上蛤蠣汁做出高湯,讓賓客可以於上桌時自行澆淋,呈現日式茶泡飯的做法。融合多種文化的底蘊,更增添口感層次的深度。

「本質」:運用泰斯卡10年酒體滑順的特性,以巧克力與魚子醬創造出鹹甜對比。將食材回歸本質呈現,卻又可以碰撞出不同的火花,也為整份菜單完美收尾。

Talisker x Sea To Sky「海洋百味」限定菜單

    海鹽奶油、酸裸麥麵包
萌芽  生蠔、檸檬、台灣愛玉
麥田  胭脂蝦、藜麥、新竹九降風烏魚子
孕育  淡水南瓜、茭白筍、萬里蟹高湯、干貝
蒸餾  威士忌蒸澎湖夢幻黃瓜斑、胡椒葉、糖燴番茄
炭香  陽明山冷泉鱒魚和牛燒、海膽、四季春、蛤蜊醬汁
本質  威士忌魚子醬、巧克力、冬蜜鳳梨

活動期間:即日起至2023/2/12
期間凡點購「海洋百味」限定菜單,即享Talisker泰斯卡10年試飲酒15ml一杯
單人套餐售價:3,980元+10%
SEA TO SKY- Seafood & Bar 餐廳地址:微風信義百貨47樓(台北市信義區忠孝東路五段68號47樓)
備註:耶誕節12/24-12/25、跨年12/31及新春假期1/21-1/26,恕無法供應此套餐。
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Instagram : https://www.instagram.com/seatosky.taipei/
訂位請洽: 02-2758-1116
網路訂位:https://reurl.cc/dX6keV   (網路訂位煩請備註預訂:Talisker限定套餐)

 

泰斯卡10年單一麥芽威士忌

建議售價:NT$1,250元

容量:700 ml

酒精濃度:45.8%

顏色:溫暖的琥珀色。

香氣:相當有力的煙燻泥煤以及海水鹹味,還帶著新鮮的蘋果皮與海帶的香氣。

口感:豐富的乾果甜味帶出一陣煙燻以及強烈的大麥芽風味,帶著海潮香氣的鹹味隨之浮現,溫暖而強烈,口腔後段則出現爆炸般的胡椒味。

尾韻:持久而悠長,迷人的煙燻味以及海潮的香氣在喉頭交替浮現綿延到最後。