日本精釀啤酒餐酒館海外首店來台，主打少泡沫享受精釀香氣

來自日本山梨縣小菅村，以精釀啤酒品牌「Far Yeast東京系列」的Far Yeast Brewing 株式会社在台北開設首家海外直營店舖《Far Yeast Taiwan Craftbeer Gastropub 源流台灣精釀啤酒餐酒館》，成為Far Yeast Brewing 株式会社旗下繼東京五反田、靜岡熱海、福岡後第四家直營店，同時也是全台第一家純日系精釀啤酒餐酒館。

《Far Yeast Taiwan Craftbeer Gastropub 源流台灣精釀啤酒餐酒館》海外首店來台，主打少泡沫享受精釀香氣。

Far Yeast Brewing 株式会社社長山田司朗認為台灣人很喜歡日式料理，也是最懂日本食物，海外展店理所當然地首選台灣，台灣店鋪的餐酒館模式參考東京五反田店，福岡店以啤酒為主，而靜岡熱海店的菜色則是以燒烤為主，山田司朗社長也透露未來有計畫在美國、加拿大及澳洲等地區繼續開設海外分店。延續日本店鋪風格，以一次可輕鬆品飲多款啤酒風味差異的Beer Flight啤酒拼盤為概念，《Far Yeast Taiwan Craftbeer Gastropub 源流台灣精釀啤酒餐酒館》店鋪設置15支啤酒龍頭，透過Tap Beer拉霸型態供應桶裝的Far Yeast源流、KAGUA馨和兩大品牌，能品嚐到精釀啤酒最新鮮的滋味。此外，店鋪也帶來宛如客座般不斷更新精選的日本志賀高原、伊勢角屋、箕面啤酒、Y.Market等限量精釀啤酒，拉霸啤酒單杯價格從220～680元不等。而為了讓台灣消費者也能感受啤酒原有風味，特別選擇講究從釀製溫度管理、不經殺菌等減少裝瓶過程影響風味的新鮮桶裝啤酒供應，並為了展現精釀啤酒的風味，在倒啤酒時也會減少啤酒泡沫的產生，避免啤酒泡沫掩蓋或稀釋了原有香氣。酒款囊括了常見的比利時季節啤酒風格（Saison）、經典的印度淡艾爾（India Pale Ale）、風味溫和的英式金黃艾爾（Golden Ale）、酒體色澤深黑的斯陶特（Stout）等多元風格，每一款拉霸啤酒皆能在點餐前免費試喝，如果想一次比較不同風味，店鋪也有超壯觀、集結10款拉霸啤酒的「啤酒塔/1200元」可選擇。

《Far Yeast Taiwan Craftbeer Gastropub 源流台灣精釀啤酒餐酒館》啤酒塔/1200元。（圖：品牌提供）

此外，《Far Yeast Taiwan Craftbeer Gastropub 源流台灣精釀啤酒餐酒館》以和食料理的烹調為基礎，為了搭配精釀啤酒而考量設計的菜單，除了日本店鋪經典菜單的人氣品項，日籍料理長也以台灣獨特的剝皮辣椒融入餐點，如「炸薯條與和風牛肉」在台以剝皮辣椒，取代日本店鋪用的墨西哥辣椒，將醬煮牛五花與薯條碰撞出新滋味。想感受與日本原汁原味的菜單，推薦以日本傳統料理蒲燒鰻魚混搭可樂餅創造出的「鰻魚可樂餅」，酥脆麵衣交融著馬鈴薯的細緻綿密，為口感Q軟的蒲燒鰻魚引領出日式風情，與酒款「馨和紅啤酒」主要的山椒風味相當合拍，搭配出更完整的日式鰻魚飯體驗。加入「源流東京白啤酒」醃製的「啤酒醃酸菜」滋味酸香、層次豐富，與此款啤酒相佐享用，更能感受到啤酒花香氣的多層次風味。另道日本人最愛的日式擔擔麵化身為鹹香開胃的「馬鈴薯擔擔沙拉」，與「源流東京黃啤酒」的苦甜搭配恰到好處。單道價格從90元～1280元間的下酒菜、一品料理之外，另也有使用剩餘啤酒燉煮的「台灣產豬肉啤酒角煮」、搭配和風醬油與洋芥末等多重吃法的「日本和牛牛排」主餐之外，午餐期間亦有添入啤酒熬煮的「啤酒入咖哩飯」，以及外觀有如雲朵般鬆軟可愛，概念源自於日本人人都喜愛的生蛋拌飯所創新詮釋的「雲蛋TKG」飽足選項。