這也是新成員女兒-伯妮在農場上的第一個節慶季，大家族決定將耶誕節和光明節（猶太教的節日）一起過，簡稱：耶誕光明節，大夥兒一同聚集在格蘭福克的小鎮，享用由茉莉準備的盛宴大餐：多汁的香料烤雞佐熱蘋果、香脆的馬鈴薯餅佐焦糖洋蔥酸奶油、覆盆莓玫瑰夾心甜甜圈等、開心果夾心餅乾和芝麻醬熱巧克力等，茉莉也在一小時的節目中大方公開食譜和製作流程，手作迷絕對不要錯過，TLC旅遊生活頻道《農村女孩料理趣：耶誕光明節》12月24日週四晚上9點首映。除此之外，《TLC耶誕特輯》將於12月23日、24日 晚上7-10點播出，為觀眾獻上濃濃節慶氣氛的耶誕主題節目。

葉茉莉(Molly Yeh) 耶誕光明節食譜公開：開心果夾心餅乾

材料：

室溫無鹽奶油一杯	香草精1又 1/2茶匙	烤過的開心果碎 1/2 杯
白砂糖一杯	杏仁精 1 又1/2茶匙	綠色食用色素1滴
粗鹽3/4茶匙	中筋麵粉 3杯	食用金蔥裝飾
全蛋一顆	白巧克力2杯

 

作法：

1. 烤箱預熱至華氏350度。
2. 食物攪拌器中加入奶油、糖、鹽，攪拌三分鐘到其質地柔軟、泛白色之後，依序加入蛋、香草精、杏仁精，最後加入麵粉攪拌均勻。
3. 在桌面灑上麵粉，將麵糰取出置於桌面，以桿麵棍將麵糰擀成約半公分厚，以模型蓋出12個約3吋大的圓形餅乾麵糰，放在第一個烤盤和烤紙上，以1吋星星狀的模型蓋上這12個圓形餅乾麵糰、呈現中空讓之後的餡料可以露出。再做12個圓形餅乾麵糰為底，放在第二個烤盤和烤紙上。
4. 將餅乾烤10分鐘至泛白，放置冷卻。
5. 內餡：將白巧克力片隔水加熱至融化，拌入開心果和一滴綠色食用色素。
6. 餅乾冷卻後，將內餡塗抹在餅乾上，蓋上中空星星餅乾做成夾心，灑上食用金蔥。室溫或是放置冰箱五分鐘即可。

葉茉莉(Molly Yeh) 耶誕光明節食譜公開：香料烤雞佐熱蘋果

材料：

全雞一隻	洋蔥一顆（切成1/4）	粗鹽與糖
蘋果4顆（去籽切成1/4）	新鮮百里香8小支	橄欖油一茶匙
巴哈拉中東綜合香料*2茶匙	新鮮迷迭香4小支	蘋果醋少許

 

巴哈拉中東綜合香料材料

芫荽籽一茶匙	小茴香一茶匙	一茶匙肉桂粉
黑胡椒粒一茶匙	丁香一茶匙	肉豆蔻
小荳蔻1/2茶匙	辣椒粉2茶匙

 

作法：

1. 將全雞放在烤盤上，將2又1/2茶匙的粗鹽和巴哈拉中東綜合香料均勻地塗抹在雞肉內外後，放進冰箱一夜調味入味，這將幫助雞肉的皮吃起來更脆。
2. 將烤箱預熱至華氏450度
3. 將部分洋蔥、新鮮百里香、新鮮迷迭香塞入雞肉中，剩餘的洋蔥和蘋果放在雞肉四周，灑上鹽、糖少許，淋上些許橄欖油，放入烤箱烤一小時至雞肉中心溫度達到華氏160度，將雞肉移置烤架上靜置10分鐘。
4. 將烤盤內的百里香、迷迭香等香草移除，在烤蘋果與洋蔥淋上些許蘋果醋；將雞肉分塊擺盤，將烤蘋果和洋蔥裝飾在雞肉旁。

 

巴哈拉中東綜合香料

1. 先將芫荽籽、黑胡椒粒、小荳蔻、小茴香、丁香等食材以中火乾燒3-5分鐘至香氣散發，將所有食材放入食物處理機，再拌入辣椒粉、肉桂粉和肉豆蔻粉。

想學習更多茉莉葉的耶誕節慶料理食譜：馬鈴薯餅佐焦糖洋蔥酸奶油、覆盆莓玫瑰夾心甜甜圈等和芝麻醬熱巧克力等，請鎖定TLC旅遊生活頻道《農村女孩料理趣：耶誕光明節》12月24日週四晚上9點首播。