澎哥說，因為小時候窮，媽媽經常做泡菜給全家人吃，早期當藝人後ㄧ帆風順，每天山珍海味根本不想吃，直到歷經負債及各種風波，經常只用一碗稀飯搭配泡菜渡過無數夜晚，就像小時候一樣。而澎哥也把製作泡菜的過程，當作此刻人生的比喻，他說，泡菜原本都是新鮮的大白菜，但是有些地方傳統的方法，甚至要經過用人工腳踩踏擠壓的製程，歷經千辛萬苦再經過醃製、發酵後才能翻身變成爽口的泡菜，根本就是他人生的翻版。因為這樣，也才會想要用泡菜重拾小時候努力面對生活的初心，認真面對債務負起責任重新出發。或許是自己也曾經低潮過，如今將要重新出發，澎哥也發願要幫助弱勢團體紅心字會的弱勢家庭及兒童，每售出一罐「恰恰好」泡菜，就捐出10元做公益，這樣的做法讓消費者在品嚐美食的同時，也能為社會做出一份貢獻，這種社會責任感和公益精神，也是「恰恰好」泡菜希望能傳遞的價值觀。